Czy jakieś pojedyncze jedzenie wydawało się bardziej świetnie w anime niż ramen? Naruto, tym razem zostałem reinkarnowany jako szlam, Ponyo, Ramen Akaneko, Food Wars!-Lista anime, które są godne uwagi, że doskonale wyglądający ramen może kontynuować i dalej. I nawet jeśli chcemy porozmawiać o jakości nad jakością, nie wiem, czy liczby są wystarczająco wysokie, aby policzyć, ile razy widziałem Puchar Ramen w anime. Ale zanim zacznę włóczyć się o tym, jak wszyscy marzyliśmy o udaniu się do Ramen Ichiraku i które anime ramen, które najbardziej chcę zjeść, chodzi mi o to, że prawdopodobnie żadne jedzenie nie jest konsekwentnie bardziej związane z anime niż Ramen. Mając ten kontekst (Slash Orconedive odpowiedź na pytanie: „Dlaczego Ann recenzuje książkę kucharską ramen, która nie jest powiązana z żadnym konkretnym anime?”), Wprowadź kawiarską kawiarnię Ramen autor Aby zrobić ramen, a także szereg towarzyszących przystawek do niego.
Jeśli chodzi o ramen, są one dalekie od natychmiastowego. Ta książka zawiera instrukcje, jak zrobić bulion, makaron i szereg dodatków, które można włożyć do ramen, takich jak (ale nie ograniczone) jaja i charsiu (wieprzowina duszona). W zależności od tego, jak niewiele lub wiele przedmiotów chcesz przygotować do ramen, może to zająć od kilku godzin do całego dnia. Tak czy inaczej, chociaż zdecydowanie możesz uzyskać z nich więcej niż kilka porcji, nie są to dokładnie przepisy, które chętnie poleciłbym komuś, kto próbuje nauczyć się czegoś szybkiego. I chociaż możesz skorzystać z informacji, które daje ci ta książka do budowy własnego ramen na podstawie tego, co brzmi dobrze, zawiera także kilka konkretnych przepisów ramen-niektóre bardziej po tradycyjnej stronie, inne nie tak bardzo.
Kimoto-Kahn jest japońsko-amerykańskim czwartym generacją, którego styl tworzenia ramen, własnymi słowami: „nie jest w 100 procentach tradycyjny, ale z dużą rodziną do karmienia, musiałem przyjąć bardziej praktyczne podejście do podejścia, potrzebowałem bardziej praktycznego podejścia do robienia pysznych posiłków z dostępnymi dla mnie składników. ” To znaczy, że jeśli szukasz całkowicie ścisłego, obok, tradycyjnego japońskiego ramen, ta książka kucharska prawdopodobnie nie jest tym, czego szukasz. Ale to nie znaczy, że nie jest dobre lub że brakuje charakteru. W szczególności, żądny przygód zjadacz prawdopodobnie będzie podekscytowany, że w tej książce jest wiele niekonwencjonalnych potraw ramen-więc oczywiście musiałem je zrobić. A ten, który zabrzmiał dla mnie najlepiej na papierze, był Ohayogozaimasu Ramen: Ramen z bazą miso, jajko, boczku, grzyby enoki, awokado, pomidor i więcej masła.
Aby być wyczytanym: jest wcale: Przepisy w tej książce kucharskiej, zarówno pod względem ramen, które popełniają bardziej tradycyjne, jak i inne bardziej niekonwencjonalne. Jedyną dużą wadą w wyborze przepisów jest to, że zdecydowanie wydaje się, że wegetarianie (znacznie mniej wegan) byli refleksja. Większość ramen w tej książce kucharskiej zawiera element mięsny. Tymczasem sekcja zawierająca przepisy na ramen zorientowane na warzywa jest najkrótszym z rozdziałów Ramen. I chociaż nie dotyczy to wszystkich potraw z warzyw zorientowanych na wegetaria, wiele z nich zawiera jakiś sposób ryb, kostek bulionu z kurczaka lub wywaru z kurczaka. W uczciwości: sekcja ramen zorientowana na warzywa nie rozlicza się jako sekcja wegetariańska. Mimo to nie neguje to, jak skróceni wegetarianie dostają tę książkę. Nawet gdyby było to tylko wśród ramen zorientowanych na warzywa, byłoby bardzo przydatne dla tej książki, aby złożyć sugestie dotyczące substytucji dla tego, co wegetarianie i wegan mogliby użyć własnych wersji tych potraw, ale niestety, nie ma czegoś takiego W tej książce.
ze względu na lepsze spojrzenie na optymalny poziom umiejętności tworzenia przepisów w tej książce kucharskiej (a ponieważ, szczerze mówiąc, brzmiało to jak coś, co byłoby naprawdę zabawne z przyjaciółmi ) Przekształciłem Ramen w działalność grupową z kilkoma przyjaciółmi. Wspomniana grupa przyjaciół i ja reprezentujemy mniej więcej pełny zakres doświadczeń kulinarnych: początkujący, pośredni i doskonały domowy szefowie kuchni, których guacamole stał się podstawą naszych spotkań, ponieważ jest tak uzależniający i pyszny (tylko pisanie tego sprawia, że żałuję, że nie mam miska teraz). Nikt z nas jednak nie miał żadnego wcześniejszego doświadczenia w ramach, które wykraczało poza sferę Maruchan.
poza naszym różnorodnym poziomem wiedzy kulinarnej, jedyną inną rzeczą, którą musisz wiedzieć o grupie, którą to zrobiłem Jest to, że mieliśmy ludzi z alergią pośród nas-w szczególności owoce morza i jabłka. Oczywiście, pierwsze pytanie, które zastanawialiśmy się, brzmiało, co zamierzamy zrobić podstawę; Czy książka sugeruje jakieś sugestie? I jak wspomniano wcześniej, odpowiedź na to jest wielka nie-dla jabłek lub w inny sposób. Skończyło się więc na użyciu własnego substytucji jabłek, a mianowicie gruszek. Podobnie zastąpiliśmy bulion miso, o który przepis wymaga bazą Shio bez granulów dashi i kombu. Na szczęście oba te substytucje wydawały się działać.
Mając na uwadze, że postanowiliśmy wypróbować ręce w tworzeniu ramen Ohayogozaimasu z sałatką z ogórka z boku. I nie możesz zacząć robić ramen bez, oczywiście bulion i makaron. A raczej tylko bulion-ostatecznie zdecydowaliśmy się nie próbować zrobić makaronu od zera w interesie czasu (książka szacuje, że sam makaron zajmuje 3 godziny).
Książka była w większości jasna w swoich instrukcjach, co oznacza, że bulion nie był tak trudny, jak przynajmniej oczekiwałem. Mimo to kluczowym słowem jest „głównie”. Kilka razy nie byliśmy strasznie pewni, co książka próbowała powiedzieć. Jest to problem, jaki wiele innych książek kucharskich jest w stanie ominąć, a przynajmniej zmniejszyć zdjęcia kierunkowe. Ale jedynymi zdjęciami w tej książce są (bardzo urocze) ilustracje gotowych produktów-i nawet wtedy nie każdy przepis. Chodzi mi o to, że nie ma żadnych przewodników wizualnych, fotograficznych lub w inny sposób, co niektórzy mogą uznać, że proces ten jest nieco trudniejszy niż inaczej. Mimo to nie chcę, żeby to brzmiało tak, jakby ten proces uniemożliwia. Większość instrukcji jest wystarczająco jasna, a w razie wątpliwości czytanie z wyprzedzeniem przynajmniej trochę może wyjaśnić.
Po przygotowaniu bulionu i makaronu jest to mniej więcej z góry-a przynajmniej było to dla Ohayogozaimasu Ramen. Niektóre przepisy na ramen w tej książce wymagają większej liczby dodatków (a tym samym więcej czasu na przygotowanie ich), ale ten nie wymagał tyle tego. Pomimo tego, że boczek i jaja stamtąd po prostu wycinasz i przygotowujesz grzyby Enoki, awokado i pomidor. Muszę powiedzieć: nigdy nie miałem awokado ani pomidora w misce ramen, więc nie byłem pewien, jak dobrze będą pracować, nie mówiąc już o misce ramen wykonanej przez grupę ludzi, którzy nigdy nie Wykonał ramen, który nie wiązał się z użyciem kuchenki mikrofalowej lub czajnika. Ale ku mojemu zaskoczeniu były całkiem dobre-w szczególności pomidor. Ogólnie rzecz biorąc, była to pyszna i zabawna miska ramen z taką samą osobowością, jak miska zupy, którą chętnie zrobiłbym i zjeł.
ohayogozimasuramenphotography autorstwa Kennedy’ego
, chociaż uwielbiam każdy powód, aby Spotkaj się z moimi przyjaciółmi, na bardziej praktycznym poziomie, cieszę się, że zrobiliśmy to jako grupa, ponieważ rozmiary porcji w tej książce zdecydowanie wydają się być stworzone z myślą o kilku osobach (przepis mówi, że shio Receptura bulionu zasila 12, co wydaje się właściwe). Było nas pięciu i wciąż mieliśmy mnóstwo resztek bulionu, Prime za drugą pomoc, a później ponowne wykorzystanie. Wiem, że wspomniałem wcześniej, że to nie jest to książka kucharska dla kogoś, kto próbuje zrobić coś szybkiego, ale jeśli nie masz dużej grupy do karmienia, na pewno pozostanie z dużą ilością resztek, aby jeść później.
Jeśli chodzi o sałatkę z ogórków, była to jedna z prostszych dodatkowych potraw w książce, ale to nie sprawiło, że jest mniej pyszna. Zasadniczo jest to pokrojone ogórki w rodzaju winegret. Nie jest to ani skomplikowane, ani czasochłonne w tworzeniu, i wyszło chrupiące i pyszne. Zwykle nie jestem zbyt dużym fanem ogórków, więc byłem zaskoczony, jak często sięgałem po więcej.
Najważniejszą rzeczą, jaką nauczyła mnie ta książka, było to, że robienie domowego ramen jest T prawie tak trudne, jak zawsze zakładałem, że będzie. Jest jednak bardziej masła. W każdym razie, jeśli chodzi o poziom umiejętności, większość potraw ramen w tej książce może być wykonana przez domowych kucharzy na poziomie pośredniego, chociaż myślę, że jest kilka dodatków i przystawek, które nawet początkujący mogliby sobie poradzić. Mimo to, tak fajnie, jak sądzę, ta książka ma oczywiste miejsca, w których ma miejsce na poprawę, i z tego powodu nie mogę znaleźć w sobie, aby dać tej książce wyższy wynik niż B-. Ale jeśli te problemy nie są dla ciebie złamani i chcesz zdemistyfikować proces tworzenia ramen-a także, zwłaszcza jeśli jesteś typem przygód z jedzeniem i jesteś otwarty na wypróbowanie niezwykłego ramen-ta książka to A Dobre miejsce na rozpoczęcie pysznej podróży.