¿Se ha hecho algún alimento singular para verse más bien en anime que en ramen? Naruto, esa vez me reencarné como limo, Ponyo, Ramen Akaneko, Food Wars. E incluso si queremos hablar de la cantidad sobre la calidad, no sé si los números incluso son lo suficientemente altos como para contar la cantidad de veces que he visto ramen de copa en el anime. Pero antes de comenzar a divagar sobre cómo seguramente hemos soñado con ir al ramen Ichiraku y qué ramen de anime más quiero comer, mi punto aquí es que posiblemente no hay comida constantemente más asociada con el anime que el ramen. Con este contexto (reducir la respuesta preventiva a la pregunta:”¿Por qué Ann revisa un libro de cocina de ramen que no está asociado con ningún anime en particular?”) En mente, ingresa a Kawaii Café Ramen de Amy Kimoto-Kahn: un libro de cocina que te enseña cómo Para hacer ramen, así como una serie de guarniciones que lo acompañan para acompañarlo.
en lo que respecta al ramen, estos están lejos de ser instantáneos. Este libro incluye instrucciones sobre cómo hacer el caldo, los fideos y una serie de ingredientes que puede poner en su ramen, como (entre otros) huevos escalfados y charsiu (carne de cerdo estofada). Dependiendo de cuán pocos o muchos artículos desee prepararse para su ramen, tiene el potencial de tomar desde unas pocas horas hasta todo el día. De cualquier manera, aunque definitivamente puede obtener más de unas pocas porciones de ellos, estas no son exactamente recetas que recomendaría fácilmente a alguien que intente aprender a hacer algo rápido. Y si bien puede usar la información que este libro le brinda para construir su propio ramen en función de lo que suena bien para usted, también incluye varias recetas de ramen particulares, algunas más en el lado tradicional de las cosas, otros no tanto.
kimoto-kahn es un japonés-estadounidense de cuarta generación, cuyo estilo de fabricación de ramen, en sus propias palabras,”no es 100 por ciento tradicional, pero con una gran familia para alimentar, he necesitado adoptar un enfoque más práctico para hacer deliciosas comidas con ingredientes a las que se me accesible”. Esto quiere decir que si está buscando un ramen japonés tradicional totalmente estricto, por parte de los libros, este libro de cocina probablemente no sea lo que está buscando. Pero eso no significa que no sea bueno, o que carece de carácter. En particular, el comedor aventurero probablemente estará emocionado de saber que hay una serie de platos de ramen no convencionales en este libro, tan naturalmente, tuve que intentar hacer uno. Y el que me sonó mejor en el papel fue el ramen OhayogozaiMasu del libro: un ramen con una base de miso, huevo escalfado, tocino, hongos enoki, aguacate, tomate y más mantequilla de lo que esperaba.
Para ser claro: hay una variedad decente de Ramen Recetas en este libro de cocina, tanto en términos de ramen que se equivocan más tradicionales, y otras más poco ortodoxas. La única gran deficiencia en la selección de recetas es que definitivamente se siente como los vegetarianos (mucho menos veganos) fueron una ocurrencia tardía. La mayoría del ramen en este libro de cocina contiene un elemento de carne. Mientras tanto, la sección que contiene recetas de ramen centradas en vegetales es la más corta de los capítulos de ramen. Y si bien esto no se aplica a todos los platos de ramen centrados en la verdura, algunos de ellos contienen cierta forma de pescado, cubos de gallinero o caldo de pollo. En justicia: la sección Ramen centrada en vegetales no se está facturando como la sección vegetariana. Aun así, eso no niega exactamente cómo se vuelven los vegetarianos de cambio en este libro. Incluso si fuera solo entre el ramen centrado en la verdura, hubiera sido realmente útil para este libro hacer algunas sugerencias de sustitución de lo que los vegetarianos y veganos podrían usar para hacer sus propias versiones de estos platos, pero por desgracia, no hay tal cosa. En este libro.
En aras de obtener una mejor perspectiva sobre el nivel de habilidad óptimo para hacer las recetas en este libro de cocina (y porque, seamos honestos, sonó como algo que sería muy divertido con los amigos ) Convirtí el ramen en una actividad grupal con algunos amigos. Dicho grupo de amigos y yo representamos más o menos una gama completa de experiencia culinaria: principiantes, intermedios y excelentes chefs caseros cuyo guacamole se ha convertido en un elemento básico en nuestras reuniones porque es muy adictivo y delicioso (solo escribe esto me hace desear tener un tazón ahora mismo). Ninguno de nosotros, sin embargo, tenía alguna experiencia previa para hacer ramen que fuera más allá del reino de Maruchan.
Más allá de nuestros variados niveles de experiencia culinaria, lo único que necesita saber sobre el grupo que hice esto. En es que teníamos algunas personas con alergias en medio de nuestro medio, específicamente, mariscos y manzanas. Así que, naturalmente, la primera pregunta que nos preguntamos fue lo que íbamos a hacer en cuanto a sustitución; ¿El libro hace alguna sugerencia? Y como se mencionó anteriormente, la respuesta a eso es un gran no, para manzanas o de otra manera. Así que terminamos teniendo que usar nuestra propia sustitución de manzana, a saber, peras. Del mismo modo, sustituimos el caldo de miso que la receta requiere con los gránulos sans sans dashi y kombu. Afortunadamente, ambas sustituciones parecían funcionar.
Tan teniendo en cuenta eso en mente, decidimos probar nuestras manos para hacer el ramen ohayogozaimasu con una ensalada de pepino a un lado. Y no puedes comenzar a hacer el ramen sin, por supuesto, el caldo y los fideos. O más bien, solo el caldo: finalmente decidimos no tratar de hacer los fideos desde cero en interés del tiempo (el libro estima que los fideos solo toman 3 horas).
El libro fue principalmente claro en sus instrucciones, lo que significa que hacer que el caldo no fuera tan difícil como esperaba. Aún así, la palabra clave es”principalmente”. Hubo algunas veces que no estábamos terriblemente seguros de lo que el libro estaba tratando de decir. Este es un problema, muchos otros libros de cocina pueden dejar de lado, o al menos disminuir, a través de imágenes direccionales. Pero las únicas imágenes en este libro son las ilustraciones (muy lindas) de productos terminados, e incluso entonces, no todas las recetas lo entienden. A lo que estoy recibiendo es que no hay guías visuales, fotográficos o de otro tipo, que algunos puedan encontrar que el proceso sea un poco más difícil de lo que podría ser. Aún así, sin embargo, no quiero que parezca que esto hace que el proceso sea imposible. La mayoría de las instrucciones son lo suficientemente claras, y en duda, leer al menos un poco podría aclarar las cosas.
Después de haber preparado su caldo y los fideos, es más o menos cuesta abajo desde allí, o al menos fue para el ramen de Ohayogozaimasu. Algunas recetas de ramen en este libro requieren más ingredientes (y por lo tanto, más tiempo dedicado a prepararlas), pero este no requirió tanto de eso. A pesar del tocino y los huevos, desde allí simplemente cortas y preparas tus hongos enoki, aguacate y tomate. Debo decir: nunca he tenido aguacate ni tomate en un tazón de ramen, así que no estaba seguro de qué tan bien iban a trabajar en absoluto, y mucho menos en un tazón de ramen hecho por un montón de personas que nunca han Ramen hecho que no implicaba el uso de un microondas o hervidor de agua. Pero para mi sorpresa, fueron bastante buenos, el tomate en particular. En general, fue un delicioso y divertido tazón de ramen con tanta personalidad como un tazón de sopa que puede tener que estaría feliz de hacer y volver Pasar el rato con mis amigos, en un nivel más práctico, me alegro de haber hecho esto como grupo porque los tamaños de las porciones en este libro definitivamente parecen haberse hecho al servir a varias personas (la receta dice que el Shio La receta de caldo se alimenta 12, lo que parece correcto). Éramos cinco, y todavía teníamos un montón de caldo sobrante, primo para las segundas ayuda y luego reutilizando. Sé que mencioné anteriormente que este no es el libro de cocina para alguien que intenta hacer algo rápido, pero si no tiene un grupo grande para alimentar, seguramente tendrá muchas sobras para seguir comiendo más tarde.
En cuanto a la ensalada de pepino, este fue uno de los guarniciones más simples del libro, pero eso no lo hizo menos delicioso. Esencialmente, son pepinos en rodajas en una especie de vinagreta. No es complicado ni lleva mucho tiempo, y salió crujiente y delicioso. Por lo general, no soy un fanático de los pepinos, así que me sorprendió la frecuencia con la que me encontré buscando más de ellos.
Lo número uno que este libro me enseñó fue que hacer que el ramen casero no sea’T casi tan difícil como siempre asumí que sería. Sin embargo, es mantequilla. En cualquier caso, en lo que respecta al nivel de habilidad, la mayoría de los platos de ramen en este libro pueden ser realizados mediante cocineros caseros de nivel intermedio, aunque creo que hay algunos ingredientes y guarniciones que incluso los principiantes podrían manejar por sí mismos. Aún así, por genial que piense que es, este libro tiene algunos lugares obvios donde tiene espacio para mejorar, y por esa razón no puedo encontrar en mí mismo darle a este libro una puntuación más alta que una B-. Pero si esos problemas no son tratos para usted y desea desmitificar el proceso de fabricación de ramen, y también, especialmente si usted es el tipo aventurero con su comida y está abierto a probar un ramen inusual, este libro es un Buen lugar para comenzar su delicioso viaje.
