Algum comida singular foi feita para parecer mais ótima com mais frequência em anime do que ramen? Naruto, naquela vez que fui reencarnado como um lodo, ponyo, ramen akaneko, guerras alimentares!-a lista de anime que é notável por ter um ramen de excelente aparência pode continuar, e continua. E mesmo que queremos falar sobre a quantidade sobre a qualidade, não sei se os números são altos o suficiente para contar o número de vezes que vi o copo Ramen no anime. Mas antes de começar a divagar sobre como certamente todos sonhamos em ir a Ramen Ichiraku e que ramen anime que eu mais quero comer, meu ponto aqui é que, sem dúvida, nenhum alimento é consistentemente mais associado ao anime do que ramen. Com esse contexto (resposta preventiva de corte à pergunta: “Por que Ann está revisando um livro de receitas de ramen que não está associado a nenhum anime em particular?”) Em mente, entre no Kawaii Café Ramen por Amy Kimoto-Kahn: um livro de receitas que te ensina como você Para fazer ramen, bem como vários acompanhamentos que acompanham para acompanhá-lo. Este livro inclui instruções sobre como fazer o caldo, o macarrão e várias coberturas que você pode colocar em seus ramen, como (mas não limitado a) ovos escalfados e charsiu (carne de porco refogada). Dependendo de poucos ou muitos itens que você deseja se preparar para o seu ramen, ele tem o potencial de levar de algumas horas até o dia todo. De qualquer forma, embora você possa definitivamente obter mais do que algumas porções, essas não são exatamente receitas que eu recomendamos prontamente a alguém tentando aprender a fazer algo rápido. E embora você possa usar as informações que este livro fornece para construir seu próprio ramen com base no que parece bom para você, também inclui várias receitas específicas de ramen-mais algumas do lado tradicional das coisas, outras pessoas não tanto.
kimoto-kahn é um japonês de quarta geração, cujo estilo ramen fazendo estilo, em suas próprias palavras, “não é 100 % tradicional, mas com uma grande família para alimentar, eu precisava adotar uma abordagem mais prática Para fazer refeições deliciosas com ingredientes que são acessíveis a mim. ” Isso quer dizer que, se você está procurando um ramen japonês tradicional e totalmente rigoroso, pelos livros tradicionais, este livro de receitas provavelmente não é o que você está procurando. Mas isso não significa que não é bom, ou que não tem caráter. Em particular, o comedor aventureiro provavelmente ficará empolgado ao saber que há vários pratos não convencionais de ramen neste livro-então, naturalmente, tive que tentar fazer um. E o que me pareceu o melhor no papel foi o ramen de Ohayogozaimaimosu do livro: um ramen com uma base de missô, ovo escalfado, bacon, cogumelos enoki, abacate, tomate e mais manteiga do que eu esperava.
para ser claro: há uma variedade decente de ramen”Receitas neste livro de receitas, tanto em termos de ramen que erram mais tradicionais e outros mais não ortodoxos. A única grande falha na seleção de receitas é que ela definitivamente parece vegetarianos (muito menos veganos) foi uma reflexão tardia. A maior parte do ramen neste livro de receitas contém um elemento de carne. Enquanto isso, a seção que contém receitas de ramen centrada em vegetais é a mais curta dos capítulos de ramen. E embora isso não se aplique a todos os pratos de ramen centrados em vegetais, vários deles contêm algum tipo de peixe, cubos de caldo de galinha ou caldo de galinha. Para ser justo: a seção ramen centrada em vegetarianos não está se cobrando como a seção vegetariana. Mesmo assim, isso não nega exatamente como os vegetarianos de renúncia são por este livro. Mesmo que estivesse apenas entre o ramen centrado em vegetarianos, teria sido realmente útil para este livro fazer algumas sugestões de substituição para o que vegetarianos e veganos poderiam usar para fazer suas próprias versões desses pratos, mas infelizmente, não há tais coisas Neste livro. ) Transformei a criação de ramen em uma atividade de grupo com alguns amigos. O grupo de amigos e eu representamos mais ou menos uma gama completa de experiência culinária: iniciantes, intermediários e excelentes chefs domésticos cujo guacamole se tornou um item básico em nossas reuniões, porque é muito viciante e delicioso (apenas digitando isso me faz desejar ter um tigela agora). Nenhum de nós, no entanto, teve nenhuma experiência anterior em criação de ramen que foi além do reino de Maruchan. IN é que tivemos algumas pessoas com alergias em nosso meio-especificamente, frutos do mar e maçãs. Então, naturalmente, a primeira pergunta que nos perguntamos foi o que faríamos em termos de substituição; O livro faz alguma sugestão? E, como mencionado anteriormente, a resposta é um grande não-para maçãs ou de outra forma. Então, acabamos tendo que usar nossa própria substituição da Apple, a saber, peras. Da mesma forma, substituímos o caldo de missô que a receita exige com a base Shio Sans Dashi Granules e Kombu. Felizmente, essas duas substituições pareciam dar certo.
Tão tendo isso em mente, decidimos tentar fazer o ramen de Ohayogozaversu com uma salada de pepino ao lado. E você não pode começar a fazer o ramen sem, é claro, o caldo e o macarrão. Ou melhor, apenas o caldo-finalmente decidimos não tentar fazer o macarrão do zero no interesse do tempo (o livro estima que o macarrão sozinha leva 3 horas).
O livro estava principalmente claro em suas instruções, o que significa que fazer o caldo não era tão difícil quanto eu, pelo menos, esperava-se. Ainda assim, a palavra-chave é”principalmente”. Houve algumas vezes que não tínhamos certeza sobre o que o livro estava tentando dizer. Este é um problema em que muitos outros livros de receitas são capazes de evitar, ou pelo menos diminuem, por meio de imagens direcionais. Mas as únicas fotos deste livro são ilustrações (muito fofas) de produtos acabados-e mesmo assim, nem toda receita entende isso. O que estou entendendo é que não há guias visuais, fotográficos ou não, o que alguns podem encontrar torna o processo um pouco mais difícil do que poderia ser. Ainda assim, não quero fazer parecer que isso torna o processo impossível. A maioria das instruções é clara o suficiente e, em caso de dúvida, ler pelo menos um pouco pode deixar as coisas mais claras.
Depois de preparar seu caldo e o macarrão, é mais ou menos toda ladeira abaixo-ou pelo menos foi para o ramen de Ohayogozaimasu. Algumas receitas de ramen neste livro pedem mais coberturas (e, portanto, mais tempo gasto preparando-as), mas este não exigia tanto disso. Não obstante o bacon e os ovos, a partir daí, você apenas corta e prepara seus cogumelos enoki, abacate e tomate. Devo dizer: nunca tive abacate ou tomate em uma tigela de ramen, então não tinha certeza de como eles iriam trabalhar, muito menos em uma tigela de ramen feita por um monte de pessoas que nunca fez ramen que não envolveu o uso de um microondas ou chaleira. Mas, para minha surpresa, eles eram muito bons-o tomate em particular. No geral, foi uma tigela deliciosa e divertida de ramen com tanta personalidade quanto uma tigela de sopa pode ter que eu ficaria feliz em fazer e comer novamente. Saindo com meus amigos, em um nível mais prático, fico feliz por termos feito isso como um grupo porque os tamanhos das porções neste livro definitivamente parecem ter sido feitos com o serviço de várias pessoas em mente (a receita diz que o shio A receita de caldo alimenta 12, o que parece certo). Havia cinco de nós, e ainda tínhamos muitas sobras de caldo, Prime para segundas ajuda e mais tarde reutilizando. Sei que mencionei anteriormente que este não é o livro de receitas para alguém apenas tentando fazer algo rápido, mas se você não tiver um grande grupo para alimentar, certamente ficará com muitas sobras para continuar comendo mais tarde.
Quanto à salada de pepino, este foi um dos acompanhamentos mais simples do livro, mas isso não o tornou menos delicioso. Essencialmente, são pepinos fatiados em uma espécie de vinagrete. Não é complicado nem demorado, e ficou crocante e delicioso. Normalmente, não sou muito grande fã de pepinos, então fiquei surpreso com a frequência com que me vi alcançando mais delas. quase tão difícil quanto eu sempre assumi que seria. É manteiga-mera embora. De qualquer forma, no que diz respeito ao nível de habilidade, a maioria dos pratos de ramen neste livro pode ser feita por cozinheiros caseiros de nível intermediário, embora eu ache que haja algumas coberturas e acompanhamentos que até os iniciantes podem lidar sozinhos. Ainda assim, por mais legal que seja, este livro tem alguns lugares óbvios onde tem espaço para melhorar e, por esse motivo, não consigo encontrar em mim mesmo para dar a este livro uma pontuação mais alta que um B-. Mas se esses problemas não forem desalqueiros para você e você deseja desmistificar o processo de fabricação de ramen-e também, especialmente se você é do tipo aventureiro com sua comida e está aberto a tentar algum ramen incomum-este livro é um Bom lugar para começar sua deliciosa jornada.
