Adakah makanan tunggal dibuat untuk kelihatan lebih hebat dalam anime daripada ramen? Naruto, pada masa itu saya dijelmakan semula sebagai lendir, Ponyo, Ramen Akaneko, Wars Makanan! Dan walaupun kita mahu bercakap kuantiti lebih daripada kualiti, saya tidak tahu sama ada nombor juga cukup tinggi untuk mengira bilangan kali saya melihat ramen cawan dalam anime. Tetapi sebelum saya mula bertele-tele tentang bagaimana kita sudah pasti semua bermimpi untuk pergi ke Ramen Ichiraku dan anime ramen yang paling saya ingin makan, maksud saya di sini adalah bahawa tidak ada makanan yang secara konsisten lebih dikaitkan dengan anime daripada ramen. Dengan konteks ini (Slash pre-emptive jawapan kepada soalan,”Mengapa Ann mengkaji buku masakan ramen yang tidak dikaitkan dengan anime tertentu?”) Dalam fikiran, masukkan kawaii Café Ramen oleh Amy Kimoto-Kahn: Buku Masakan yang Mengajar Anda Bagaimana Untuk membuat ramen, serta beberapa hidangan sampingan yang disertakan untuk pergi bersamanya.
Setakat ramen pergi, ini jauh dari segera. Buku ini merangkumi arahan untuk membuat sup, mi, dan beberapa topping yang boleh anda masukkan ke dalam ramen anda seperti (tetapi tidak terhad kepada) telur rebus dan charsiu (daging babi). Bergantung pada berapa sedikit atau banyak item yang anda ingin sediakan untuk ramen anda, ia berpotensi untuk mengambil mana-mana dari beberapa jam hingga sepanjang hari. Sama ada cara, sementara anda pasti dapat mendapatkan lebih daripada beberapa hidangan daripada mereka, ini bukanlah resipi yang tepat yang saya cadangkan kepada seseorang yang cuba belajar bagaimana membuat sesuatu yang cepat. Dan sementara anda boleh menggunakan maklumat yang diberikan oleh buku ini untuk membina ramen anda sendiri berdasarkan apa yang baik untuk anda, ia juga termasuk beberapa resipi ramen tertentu-lebih banyak lagi di sisi tradisional perkara, yang lain tidak begitu banyak.
Kimoto-Kahn adalah generasi keempat Jepun-Amerika, yang membuat gaya ramen, dengan kata-kata sendiri,”bukan 100 peratus tradisional, tetapi dengan keluarga besar untuk memberi makan, saya perlu mengamalkan pendekatan yang lebih praktikal untuk membuat makanan yang lazat dengan bahan-bahan yang boleh diakses oleh saya.”Ini adalah untuk mengatakan bahawa jika anda mencari yang benar-benar ketat, buku-buku, ramen tradisional Jepun, buku masakan ini mungkin bukan apa yang anda cari. Tetapi itu tidak bermakna bahawa ia tidak baik, atau ia tidak mempunyai watak. Khususnya, pemakan petualang mungkin akan teruja untuk mendengar bahawa terdapat beberapa hidangan ramen yang tidak konvensional dalam buku ini-secara semulajadi, saya terpaksa mencuba membuatnya. Dan yang terdengar yang terbaik untuk saya di atas kertas ialah ramay ohayogozaimasu ramen: ramen dengan pangkalan miso, telur rebus, bacon, cendawan enoki, alpukat, tomato, dan lebih banyak mentega daripada yang saya harapkan.
Resipi dalam buku masakan ini, kedua-duanya dari segi ramen yang salah lebih tradisional, dan yang lain lebih unorthodox. Satu-satunya kelemahan besar dalam pemilihan resipi adalah bahawa ia pasti terasa seperti vegetarian (lebih kurang vegan) adalah satu peringatan. Kebanyakan ramen dalam buku masakan ini mengandungi elemen daging. Sementara itu, bahagian yang mengandungi resipi ramen veggie-centric adalah yang paling singkat dari bab-bab ramen. Dan sementara ini tidak digunakan untuk semua hidangan ramen veggie-centric, beberapa daripadanya mengandungi beberapa cara ikan, kiub bouillon ayam, atau stok ayam. Dalam keadilan: seksyen ramen yang berpusatkan sayuran tidak menagih dirinya sebagai seksyen vegetarian. Walaupun begitu, itu tidak menafikan bagaimana vegetarian yang tidak berubah dengan buku ini. Walaupun ia hanya di kalangan ramen yang berpusatkan sayuran, ia pasti berguna untuk buku ini untuk membuat beberapa cadangan penggantian untuk apa yang boleh digunakan oleh vegetarian dan vegan untuk membuat versi mereka sendiri, tetapi sayangnya, tidak ada perkara seperti itu Dalam buku ini. ) Saya menghidupkan ramen ke dalam aktiviti kumpulan dengan beberapa kawan. Kumpulan rakan dan rakan saya mewakili lebih kurang banyak pengalaman kuliner: pemula, pertengahan, dan chef rumah yang sangat baik yang guacamole telah menjadi ruji di perhimpunan kami kerana ia begitu ketagihan dan lazat (hanya menaip ini membuatkan saya berharap saya mempunyai mangkuk sekarang). Walau bagaimanapun, tidak seorang pun daripada kita mempunyai pengalaman membuat ramen sebelum ini yang melampaui alam Maruchan. In adalah bahawa kita mempunyai beberapa orang yang mempunyai alahan di tengah-tengah kita khusus, makanan laut dan epal. Jadi secara semulajadi, soalan pertama yang kita tertanya-tanya adalah apa yang akan kita lakukan dengan bijak; Adakah buku itu membuat cadangan? Dan seperti yang dinyatakan sebelum ini, jawapannya adalah tidak besar untuk epal, atau sebaliknya. Oleh itu, kita akhirnya perlu menggunakan penggantian epal kita sendiri, iaitu pear. Begitu juga, kami menggantikan sup miso yang resipi itu memerlukan dengan asas shio sans dashi granules dan kombu. Nasib baik, kedua-dua penggantian ini seolah-olah bekerja.
Jadi, dalam fikiran, kami memutuskan untuk mencuba tangan kami untuk membuat ramen ohayogozaimasu dengan salad timun di sebelah. Dan anda tidak boleh mula membuat ramen tanpa, tentu saja, sup dan mi. Atau sebaliknya, hanya sup-kita akhirnya memutuskan untuk cuba membuat mi dari awal untuk kepentingan masa (buku menganggarkan mi sahaja mengambil masa 3 jam).
Buku ini kebanyakannya jelas dalam arahannya, yang bermaksud bahawa membuat sup tidak berada di mana-mana yang sukar kerana saya, sekurang-kurangnya, dijangka. Namun, kata kunci adalah”kebanyakannya.”Terdapat beberapa kali kita tidak pasti pasti tentang apa yang cuba dikatakan oleh buku itu. Ini adalah isu yang banyak buku masakan lain dapat menghindari, atau sekurang-kurangnya mengurangkan, dengan cara gambar arah. Tetapi satu-satunya gambar dalam buku ini adalah ilustrasi (sangat comel) ilustrasi produk siap-dan walaupun itu, tidak setiap resipi mendapatnya. Apa yang saya dapatkan ialah tidak ada panduan visual, fotografi atau sebaliknya, yang mungkin dapat dijumpai membuat proses itu sedikit lebih sukar daripada yang mungkin. Walau bagaimanapun, saya tidak mahu membuat bunyi seperti ini menjadikan proses itu mustahil. Kebanyakan arahan cukup jelas, dan apabila ragu-ragu, membaca sekurang-kurangnya sedikit mungkin membuat perkara lebih jelas.
Selepas anda menyediakan sup dan mi anda, lebih kurang semua bawah dari sana-atau sekurang-kurangnya ia adalah untuk ramen ohayogozaimasu. Sesetengah resipi ramen dalam buku ini memanggil lebih banyak topping (dan dengan itu, lebih banyak masa menghabiskan masa menyiapkannya), tetapi ini tidak memerlukan banyak perkara itu. Bacon dan telur walaupun, dari sana anda hanya memotong dan menyediakan cendawan enoki, alpukat, dan tomato anda. Saya mesti katakan: Saya tidak pernah mempunyai alpukat atau tomato dalam semangkuk ramen, jadi saya tidak pasti bagaimana mereka akan bekerja sama sekali, apalagi dalam semangkuk ramen yang dibuat oleh sekumpulan orang yang tidak pernah membuat ramen yang tidak melibatkan penggunaan gelombang mikro atau cerek. Tetapi saya terkejut, mereka agak baik-tomato khususnya. Secara keseluruhannya, ia adalah mangkuk ramen yang lazat dan menyeronokkan dengan keperibadian yang banyak sebagai semangkuk sup yang saya dapat dengan senang hati membuat dan makan lagi.
ohayogozimasuramenphotography oleh Kennedy
Dapatkan bergaul dengan rakan-rakan saya, pada tahap yang lebih praktikal, saya gembira kami melakukan ini sebagai satu kumpulan kerana saiz bahagian dalam buku ini nampaknya telah dibuat dengan melayani beberapa orang dalam fikiran (resipi mengatakan bahawa shio Resipi sup suapan 12, yang kelihatan betul). Terdapat lima daripada kami, dan kami masih mempunyai banyak sup sisa, perdana untuk bantuan kedua dan kemudian digunakan semula. Saya tahu saya menyebut sebelum ini bahawa ini bukan buku masakan untuk seseorang yang hanya cuba membuat sesuatu yang cepat, tetapi jika anda tidak mempunyai kumpulan besar untuk memberi makan, anda pasti akan ditinggalkan dengan banyak sisa untuk terus makan kemudian.
Bagi salad timun, ini adalah salah satu hidangan sampingan yang lebih mudah dalam buku ini, tetapi itu tidak menjadikannya kurang enak. Pada asasnya, ia adalah timun yang dihiris dalam sejenis vinaigrette. Ia tidak rumit atau memakan masa untuk membuat, dan ia keluar rangup dan lazat. Saya biasanya tidak terlalu besar peminat timun, jadi saya terkejut betapa kerap saya mendapati diri saya mencapai lebih banyak daripada mereka. hampir sama sukar kerana saya selalu menganggapnya. Ia adalah mentega walaupun. Dalam apa jua keadaan, sejauh tahap kemahiran berjalan, kebanyakan hidangan ramen dalam buku ini boleh dilakukan oleh tukang masak di peringkat pertengahan, walaupun saya fikir terdapat beberapa topping dan hidangan sampingan yang bahkan pemula dapat mengendalikan sendiri. Namun, seperti yang saya fikir, buku ini mempunyai beberapa tempat yang jelas di mana ia mempunyai ruang untuk memperbaiki, dan untuk sebab itu saya tidak dapat menemuinya dalam diri saya untuk memberikan buku ini skor yang lebih tinggi daripada B-. Tetapi jika isu-isu tersebut tidak menangani masalah untuk anda dan anda ingin menafikan proses pembuatan ramen-dan juga, terutama jika anda adalah jenis yang mencabar dengan makanan anda dan anda terbuka untuk mencuba beberapa ramen yang luar biasa-buku ini adalah Tempat yang baik untuk memulakan perjalanan anda yang enak.