Sebelum saya berhenti makan daging, gurita mungkin adalah favorit saya. Tapi saya menyerah sebelum menemukan kenikmatan takoyaki jadi saya berpikir bahwa saya tidak akan pernah tahu sendiri seperti apa rasanya bola panekuk kecil yang tampak lezat itu. Di atas kertas, itu terdengar seperti hidangan yang sempurna untuk saya, tetapi sayangnya, sebagai vegetarian dan orang Kanada, itu juga sangat di luar jangkauan.
Untungnya, versi makanan vegetarian dan vegan semakin tersedia. Ada beberapa alternatif udang vegan yang bisa saya dapatkan saat ini dan meskipun rasanya tidak seperti udang, rasanya juga tidak seperti udang, dan biasanya menurut saya enak.
Jadi , beberapa waktu yang lalu, seorang teman baik saya membuatkan saya Takoyaki udang vegan, dan izinkan saya memberi tahu Anda, rasanya enak.
Oke, begini caranya – Takoyaki sebenarnya cukup mudah dibuat buat selama Anda memiliki alat yang tepat. Yaitu. salah satu dari hal-hal ini:
Pembuat takoyaki biasanya terdiri dari dua jenis, jenis panggangan yang merupakan mesin yang Anda colokkan ke stopkontak dan dipanaskan secara internal, dan jenis wajan yaitu…panci. Seperti penggorengan. Anda menaruhnya di atas kompor Anda dan begitulah cara mereka memanas. Saya yakin Anda bisa membuat telur dadar yang terlihat keren dengan itu!
Takoyaki sebagian besar adalah adonan dan setelah Anda meletakkan saus Takoyaki di atasnya dan kewpie mayo bersama rumput laut dan bonito jika Anda menyukai hal itu , maka Anda hampir tidak dapat merasakan sedikit pun protein kenyal yang ada di sana. Ini benar-benar sebagian besar untuk teksturnya. Saya yakin Anda bisa membuatnya dengan ayam dan rasanya masih cukup mirip. Toriyaki adalah sesuatu yang lain… Dan Anda juga dapat membuat versi vegetarian sepenuhnya. Rupanya, Takoyaki ala Kobe mengandung kubis, jadi saya yakin ini seperti bola okonomiyaki di atas tongkat. Saya ingin mencoba membuatnya!
Ketika saya mengatakan Takoyaki adalah tentang adonan, saya bersungguh-sungguh. Selain beberapa jenis wajan untuk membuat pancake Anda menjadi bola, adonan adalah hal terpenting di sini. Dan seperti kebanyakan resep tradisional, ada banyak versi.
Anda bisa membeli tepung Takoyaki yang merupakan campuran dari Dashi, tepung serbaguna, baking powder, telur, garam, dan kecap, atau membuat Anda sendiri dengan mencampur hal-hal ini bersama-sama. Itulah ide dasarnya. Namun, jumlah relatif masing-masing bahan sangat bervariasi tergantung pada resepnya. Beberapa menghilangkan baking powder sementara yang lain menambahkan sedikit gula. Anda ingin mendapatkan adonan cair yang kental, tanpa gumpalan. Sebenarnya saya tidak tahu seperti apa adonan pancake itu, tapi adonan Takoyaki lebih kental dari adonan crepe. Pada dasarnya, setebal yang Anda bisa buat sambil tetap menyebutnya cair.
Setelah Anda mendapatkan konsistensi adonan dan rasa, Anda dapat menambahkan apa pun yang Anda suka.
Selain gurita klasik (atau varietas vegannya) dan kucai, Anda dapat menambahkan atau mengganti udang, serpih tempura dengan sedikit kerenyahan, keju, bacon, babi giling, kimchi, mochi, dan sebagainya. Ketika teman saya membuatnya, seperti yang saya katakan, kami memiliki udang vegan di sana. Ketika saya membuatnya, saya memiliki shitake, daun bawang, dan sedikit tahu renyah. Tahunya tidak renyah tapi jamurnya enak di sana.
Jadi, begini masalahnya. Saya hanya pernah menggunakan pembuat Takoyaki versi panggangan, tetapi menurut saya versi wajan bekerja dengan cara yang hampir sama.
Pertama, Anda perlu meminyaki semuanya. Takoyaki digoreng. Tidak digoreng tapi tetap bermurah hati dengan barang-barangnya. Anda membutuhkan mereka untuk benar-benar berputar dengan mudah. Hal lain yang harus saya pelajari adalah Anda tidak mencampur ekstra Anda ke dalam adonan. Kecuali serpihan tempura, itu bagus jika didistribusikan dengan baik. Tapi selebihnya, isi mangkok kecil di pembuat Takoyako dengan adonan lalu masukkan tambahannya. Ini tidak sama jika dicampur. p >Baiklah jadi sekarang Anda memiliki wajan atau pemanggang yang penuh dengan setengah bola adonan dengan potongan-potongan kecil yang mencuat, apa selanjutnya?
Pastikan Anda mendapatkan semacam tongkat. Sumpit bisa berfungsi, saya pribadi suka tusuk sate. Biarkan adonan mengeras sebentar lalu tekan salah satu sisi masing-masing bulatan. Apa yang Anda coba lakukan adalah membuat adonan bergoyang maju mundur dan memastikan tidak ada yang macet. Karena Anda tidak bisa mendapatkan spatula di bawahnya, Anda harus memastikan semuanya sudah diminyaki dengan benar. Setelah bagian bawahnya meluncur dengan sangat mudah dan tampak warnanya bagus, dorong setiap setengah bola 90 derajat sehingga setengahnya mencuat. Adonan di tengah yang masih cair akan mengendap di bagian bawah membentuk bola dengan bagian yang hilang. Anda juga dapat memecahkan adonan ekstra yang keluar dari cangkir di samping dan menempelkannya kembali ke bagian tengah Takoyaki Anda.
Setelah beberapa detik biarkan bagian bawah terbentuk, dorong 90 derajat lagi sehingga bagian bawah takoyaki Anda awalnya mencuat dari atas. Ini adalah bagaimana Anda berakhir dengan sebuah bola. Dan jangan khawatir, itu tidak akan kosong di tengah. Adonan berputar dan mengisi semua ruang. Ini juga sedikit mengembang saat dimasak. Terutama jika Anda menambahkan baking powder.
Pada titik ini, Anda pasti ingin mengeluarkannya. Ini juga cukup mudah. Tusuk dengan tusuk gigi atau ambil dengan sumpit, Anda bahkan dapat menggunakan garpu dan menusuknya jika Anda mau, tetapi itu tampaknya sangat tidak autentik. Saya menulis ini karena saya membayangkan resep alternatif yang entah bagaimana menggabungkan Cheetos yang menyala. Saya katakan jangan dengarkan pemikiran saya tentang keaslian.
Sekarang tibalah bagian resep yang sebenarnya paling sulit. Setidaknya itu untukku. Dan mungkin Anda perlu beberapa kali mencoba untuk melakukannya dengan benar. Jangan, saya tidak bisa cukup menekankan hal ini, jangan langsung mencicipinya. Benda-benda ini panas, dan bentuknya yang bulat entah bagaimana memusatkan semua panas yang membakar. Anda harus mendiamkannya selama beberapa menit, atau selera Anda akan habis, dan Anda tidak akan dapat menikmati kerja keras Anda!
Sementara itu, Anda dapat melakukan beberapa pelapisan. Letakkan satu per satu di samping yang lain dan olesi dengan saus Takoyaki, atau saus teriyaki jika Anda mau. Putar 45 derajat dan lakukan hal yang sama dengan beberapa kewpie, dan ya, itu harus kewpie. Mayo biasa tidak sama. Dan kemudian tuangkan beberapa serpihan rumput laut, karena itu tidak sama jika tidak mencurigakan hijau dan bam, Anda mendapatkan Takoyaki sendiri.
Ini sebenarnya resep yang cukup mudah yang dapat mengesankan tamu makan malam hanya dengan kebajikan menjadi bulat. Sangat menyenangkan untuk disajikan di pesta dan cocok dengan minuman.
Saya menyadari bahwa membeli panci untuk membuat satu hidangan tertentu saja mungkin terdengar sedikit boros, tetapi Anda dapat membulatkan semua jenis barang… Aebleskiver… Bubble waffles.. ok jadi mereka semua semacam pancake tapi terus kenapa. Bola paket kecil sangat bagus…
Oke, jika Anda tidak ingin membeli wajan, Anda bisa membuat adonan Anda sedikit lebih kental, cukup tebal untuk menahannya. Campur bahan tambahan Anda ke dalam adonan dan buat bola-bola kecil yang bisa Anda goreng, seperti lubang donat. Ini dia, tidak perlu panci khusus. Tapi Anda melewatkan panci yang terlihat sangat menyenangkan!
